SOUS-VIDE

Mis primeros “experimentos” con la técnica de cocina Sous Vide, y debo decir que estoy encantada. Me gustan muchas cosas de esta forma de cocinar, pero lo que mas destacaría es la sencillez

Sigo experimentando con la técnica de cocina Sous Vide con unos resultados asombrosos…

Son días de experimentar…tenia unos contramuslos que compré ya marinados (en Mercadona para mas señas), de esos que te sacan de un apuro cuando vas sin tiempo para recetas elaboradas…y me dije ¿que mejor que probarlos al vacío?

Cocina sencilla pero con una textura y sabores que nada tienen que ver con otras formas de cocinar Preparación para la merluza: Envasa los lomos o rodajas de merluza con unas láminas de limón y unas ramitas de perejil (yo lo hago individualmente para poder congelar algunos y/o consumir en el momento otros) 15 minutos a 60º Preparación de la calabaza Pelar y cortar 250 gr de calabaza en cubos de 1,5 cm aproximadamente Envasar al vacio con un bloquecito de mantequilla (10 gr aproximadamente)...