MERLUZA AL LIMON CON ACEITE AROMATIZADO

Esta sencilla pero exquisita receta, de Rosa Ardá, de Velocidad Cuchara (sin duda el mejor blog de recetas de un famoso robot de cocina) os encantará. La hice con poca fe pues la veía demasiado simple. Pero debo admitir que me ha sorprendido, y que se convertirá en otro plato que espero repetir muchas veces mas, es ligero y te levantas de la mesa muy a gusto

En esta ocasión la adaptamos a nuestra Cecomix y resultara un éxito, sin duda alguna

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INGREDIENTES

Para el aceite aromatizado:

  • 30 gr de aceite
  • 1 diente de ajo
  • un puñado de perejil
  • una pizca de sal

Para la vaporera:

  • 1 vaso de agua
  • 4 rodajas de buena merluza (esto es importantísimo, una merluza de buena calidad, como mínimo fresca, esta vez no uséis congelada…)
  • 1 o 2 tomates en rodajas
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 limón

ELABORACION

El aceite:

  • Pon el aceite en la jarra, programa velocidad 5 sin tiempo ni temperatura, y una vez en marcha, agrega por el bocal de Cecomix el ajo y el perejil, quedará perfectamente picado
  • Sofrie durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
  • Una vez terminado el tiempo, retira de la jarra y reserva

 

El pescado:

    • Corta el tomate y el calabacín en laminas finas y ve poniéndolas en la vaporera, abajo el calabacín y encima el tomate
    • Pon las rodajas o los lomos de merluza sobre las hortalizas, y encima el limón cortado en rodajas
    • Pon el agua en la jarra de Cecomix  sin aclarar los restos del aceite ya que no es necesario y coloca la vaporera. Programa 15 minutos, temperatura 120º velocidad 1
    • Una vez terminado el tiempo, emplata y agrega unas cucharadas del aceite aromatizado

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Con una guarnición de patatas hechas en la olla GM queda con plato mas que completo. En mi caso, lo he tomado con la que se ha convertido en mi ensalada favorita, una ensalada turca con sumac, una especia exquisita

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